色んな種類の日本料理の「ダシ」について…。 今日は、日本の家庭料理の「ダシ」の取り方です。 化学調味料にお世話になる事も多いと思います。家庭料理ですので、気楽に読んでください。 ※いりこダシ(煮干し)…いりこ(煮干し、小 […]

今回は、食生活のカロリーダウンについて書いてみようと思います。 ひと昔前には、「太った」人が、とても魅力的だった、とされる。 これは、食べものがあまり無かったので、豊かなしるしとして、目立ったし、人々は、「無いものねだり […]

SDGsという言葉があります。 これは、Sustainable Development Goals の略で、「持続可能な開発目標」という意味です。 とても曖昧で、分かりにくいです。 これは、経済発展と、環境が両輪として発 […]

色んな事情で、旅行に行け無い人に、おすすめの料理店、があります。 この料理店は、兵庫県の城崎に日和田山温泉、金波楼、という旅館があり、そこから、生まれたお店です。 始めは、お魚料理を扱っていましたが、カニが、好評でしたの […]